Les légumes sont souvent les premières victimes du gaspillage alimentaire. Voici 10 astuces simples pour les conserver plus longtemps et les utiliser jusqu’au dernier morceau.
- Conservez les fanes
Les fanes de carottes, radis ou betteraves se cuisinent en soupe, pesto ou sautées à la poêle. Ne les jetez plus ! - Congelez avant qu’il ne soit trop tard
Légumes un peu mous ou en trop grande quantité ? Coupez-les et congelez-les pour vos futures soupes ou poêlées. - Faites un bouillon avec les épluchures
Épluchures de carottes, oignons, poireaux : faites-les bouillir avec de l’eau et des herbes pour un bouillon maison gratuit. - Utilisez les fanes de fenouil et de céleri
Elles parfument soupes et bouillons à merveille, ne les négligez pas. - Réhydratez les légumes flétris
Une salade un peu molle ? Trempez-la quelques minutes dans l’eau froide pour lui redonner du croquant. - Cuisinez les légumes « moches »
Une carotte tordue ou une tomate abîmée se cuisinent aussi bien que les autres une fois coupées. - Faites des soupes « vide-frigo »
Mixez tous vos légumes restants avec un bouillon : c’est rapide, économique et toujours différent. - Marinez vos légumes
Carottes, courgettes ou poivrons en trop ? Une marinade simple (huile, vinaigre, herbes) les conserve plusieurs jours au frigo. - Faites des chips de légumes
Épluchures de pommes de terre ou de patates douces : passez-les au four avec un peu d’huile et de sel pour des chips croustillantes. - Planifiez vos achats
Faites une liste selon vos repas de la semaine pour éviter d’acheter trop de légumes qui finiront à la poubelle.
Avec ces astuces simples, vos légumes ne finiront plus jamais oubliés au fond du frigo ! Et vous, quelle astuce utilisez-vous déjà ? Dites-le nous en commentaire 👇